Tìm quán ăn địa phương tại Nhật
Trong mỗi chuyến đi, ẩm thực luôn là một trong những niềm vui không thể thiếu.
Tuy nhiên, khi trực tiếp đến những quán ăn được giới thiệu trên blog hoặc YouTube, không ít trường hợp nơi đó đông khách du lịch hơn là người địa phương.
Ví dụ, một chuỗi ramen có mặt khắp Nhật Bản, nhưng chỉ vì là quán “nguyên bản” mà phải xếp hàng hơn 1 tiếng để ăn, thì điều đó đồng nghĩa với việc quỹ thời gian du lịch quý giá bị rút ngắn. (Hãy thử tưởng tượng cảnh khách du lịch nước ngoài xếp hàng dài trước một chuỗi quán phổ biến ở bất kỳ quốc gia nào.)
Tất nhiên, những quán như vậy thường phù hợp với khẩu vị số đông nên khả năng thất bại không cao. Hơn nữa, ẩm thực Nhật Bản ít sử dụng gia vị nồng, nên trong đa số trường hợp rất dễ thưởng thức.
Vì vậy, TourCast muốn giới thiệu những phương pháp và website tìm quán ăn được người Nhật sử dụng thường xuyên. (Lưu ý: các món ăn đặc trưng theo vùng đã được giới thiệu riêng trong phần hướng dẫn từng khu vực.)
Cách tìm quán ăn ngon
1) Tabelog
“Tabelog” là sự kết hợp giữa từ tiếng Nhật taberu (食べる – ăn) và blog, và đây là website đánh giá nhà hàng được người Nhật sử dụng nhiều nhất.
Khi chỉ nhìn vào điểm số, bạn có thể nghĩ “Sao điểm thấp thế?”, nhưng cần hiểu rằng đây là điểm đánh giá tổng hợp, bao gồm cả hương vị, dịch vụ, giá cả và không gian.
- 3.0 ~ 3.5 điểm: Quán ngon tiềm ẩn, chưa được biết đến rộng rãi. Nên đọc kỹ đánh giá trước khi ghé thăm.
- 3.6 ~ từ 4.0 trở lên: Quán ăn ngon được người địa phương công nhận. Được đánh giá cao cả về món ăn lẫn dịch vụ.
Ưu điểm của Tabelog là cho phép tìm kiếm rất chi tiết theo khu vực, loại ẩm thực, mức giá, đối tượng đi cùng, mục đích ghé thăm, v.v.
Trước đây, việc đặt chỗ chỉ khả dụng trên trang tiếng Nhật, nhưng gần đây website đã được nâng cấp hỗ trợ nhiều ngôn ngữ, giúp việc đặt chỗ thuận tiện hơn.
Chỉ cần chọn ngày, số người, khung giờ, xác thực email và nhập thông tin thẻ là hoàn tất đặt chỗ.
Trang web tiếng Anh của Tabelog
2) Google Maps
Bạn cũng có thể tìm quán ăn thông qua ứng dụng Google Maps.
Sau khi nhập địa điểm cụ thể vào ô tìm kiếm, nhấn vào nút nhà hàng bên dưới, thông tin các quán ăn xung quanh sẽ hiển thị kèm bản đồ.
- Đánh giá 3.5 ~ 4.0: Nên kiểm tra kỹ nhận xét trước khi quyết định.
- Đánh giá từ 4.0 trở lên: Khả năng cao là quán ăn địa phương đáng tin cậy.
Giới thiệu về Otoshi (お通し) tại Izakaya
Một số nhà hàng có thu phí chỗ ngồi hoặc phí phục vụ riêng, và tại các quán izakaya ở Nhật cũng tồn tại khái niệm tương tự gọi là otoshi (お通し).
Otoshi là món ăn nhẹ được mang ra ngay khi bạn ngồi vào bàn, được phục vụ tự động không cần sự đồng ý trước và sẽ bị tính phí.
Nếu không biết trước, sau khi ăn uống xong, bạn có thể cảm thấy khó chịu khi thấy một món không hề gọi xuất hiện trên hóa đơn, vì vậy nhất định cần nắm rõ.
- Trên hóa đơn, otoshi có thể được ghi là お通し (otoshi) hoặc 突き出し (tsukidashi).
- Mức phí phổ biến là khoảng 300~600 yên/người, với các izakaya cao cấp có thể lên tới trên 1.000 yên.
- Các món thường dùng làm otoshi: đậu nành luộc (枝豆), bắp cải muối, salad nhỏ, v.v.
- Nếu mất thời gian chọn món, việc gọi đồ uống trước được xem là phép lịch sự.
Nếu muốn từ chối otoshi, tùy từng quán có thể từ chối phục vụ hoặc chỉ phục vụ otoshi mà không cho gọi các món nhắm khác.
Cách tốt nhất là hỏi trước bằng tiếng Nhật: オトーシ、抜けますか? (Có thể bỏ otoshi không?), nhưng khi đi du lịch, tôn trọng và trải nghiệm văn hóa địa phương một cách tự nhiên cũng là một phần của chuyến đi.
Cuối cùng, hãy kiểm tra kỹ xem giá trên menu đã bao gồm thuế hay chưa.
Theo quy định, giá niêm yết phải bao gồm thuế, nhưng một số cửa hàng vẫn chỉ ghi giá chưa thuế.
Trong trường hợp này, cộng thêm phí otoshi và thuế tiêu dùng 10%, số tiền thanh toán có thể cao hơn dự kiến, vì vậy cần lưu ý.
Hướng dẫn sử dụng ~hodai (~放題)
Trước nhiều quán izakaya hay nhà hàng ở Nhật, bạn thường thấy dòng chữ như 2時間 飲み放題 ￥1980.
Điều này có nghĩa là uống không giới hạn trong 2 giờ, với giá 1.980 yên/người cho gói nomihodai (飲み放題).
- Hodai (放題) có nghĩa là “thoải mái, không giới hạn”.
Nomihodai (飲み放題) cho phép thưởng thức không giới hạn bia, highball, sour, shochu, các loại nước giải khát và trà trong thời gian quy định.
Trong khi đó, tabehodai (食べ放題) là hình thức ăn buffet, cho phép ăn thoải mái trong khung giờ nhất định.
Thông thường, mức giá được ghi theo đầu người, và đa số quán yêu cầu toàn bộ số người trong bàn đều phải gọi.
Tuy nhiên, không để thừa đồ ăn được xem là phép lịch sự, và có thể có các quy định như chỉ được gọi thêm khi ly đã uống hết. Vì vậy, hãy kiểm tra kỹ hướng dẫn sử dụng trước khi chọn gói.
Quầy bán rau không người trông coi tại Nhật Bản
Gần đây, các cửa hàng tiện lợi không người bán hay cửa hàng trái cây tự động ngày càng phổ biến,
nhưng tại Nhật Bản, từ rất lâu trước đó đã tồn tại một hình thức bán hàng không cần cả con người lẫn máy móc.
Tiêu biểu chính là quầy bán rau không người trông coi (無人野菜直売所).
- Rau củ do nông dân trực tiếp trồng
- Được bày đơn giản ven đường hoặc trước nhà
- Người mua tự chọn và bỏ khoảng 100~150 yên vào hộp bên cạnh
Ở đây không có người bán, cũng không có máy thanh toán. Mọi giao dịch đều dựa trên ý thức và sự tin cậy của người mua.
Gần như không xảy ra trộm cắp, và mô hình này được đánh giá là một hình thức phân phối độc đáo, vận hành trung thực và bền vững.
Bạn có thể dễ dàng tìm quầy bán rau không người trông coi (無人野菜直売所) tại khu vực đang du lịch thông qua Google Maps.
Chỉ cần nhập 無人野菜直売所 vào ô tìm kiếm, các quầy gần đó sẽ hiển thị trên bản đồ.
Nhấn nút bên dưới để sao chép từ khóa và dán vào ô tìm kiếm của Google Maps để tìm vị trí một cách dễ dàng.