沖繩麵
一般提到「蕎麥麵」時，會想到含有蕎麥的麵食，但在沖繩則是使用 100% 小麥麵條製作。
在日本本土，必須蕎麥含量達 30% 以上才能使用「蕎麥麵」的名稱，但只使用小麥粉的沖繩麵依規定原本不能稱作「蕎麥麵」。
不過在 1978 年 10 月 17 日，公平交易委員會正式核准使用「沖繩蕎麥麵（沖繩そば）」名稱後，才得以稱為 「沖繩麵」，並且這一天在沖繩被紀念為 「蕎麥麵之日」。 🥢
沖繩麵的特色之一是採用麵條煮得較偏硬的方式，因此建議先了解可能會出現 喜好分歧的情況。
- 依配料不同的沖繩麵
- 五花肉配料：三枚肉麵
- 排骨配料：ソーキ麵
- 豬腳配料：テビチ麵
在沖繩麵專門店，常可見到標示為 **漢字「高麗藥（高麗藥）」**或 コーレーグス（コーレーグス） 的辣味調味料。
這是將辣椒浸泡於 **酒精度 30 度以上的沖繩燒酎「泡盛（泡盛）」**中製成的。若覺得麵湯偏清淡，可少量加入增添風味。
含有酒精成分，過量食用可能會醉。尤其 駕駛者、未成年人、孕婦需特別留意。
ジューシー
ジューシー是很適合搭配沖繩麵的配餐，屬於加入各種蔬菜與肉類炊煮的飯料理。
雖然感覺類似日式雜穀飯，但肉香更濃、調味也更入味，單吃也能成為不 부담的一餐。
如果沖繩麵不太合口味，光吃這份ジューシー也可能會覺得滿足。 😅
苦瓜炒什錦
苦瓜是被稱為「苦瓜」的熱帶植物果實。
**チャンプルー（Chample）**是沖繩方言，意為「混合」。以苦味強烈的苦瓜搭配多種食材拌炒而成的料理，就是苦瓜炒什錦。
一開始可能會覺得 明明有那麼多好吃的，為什麼要吃這個？，但當作啤酒下酒菜吃著吃著，就會不知不覺習慣的味道。 🍻
此外，苦瓜也被認為是有助於降低血糖的食材。 (良藥苦口)
チャンプルー（チャンプルー）有 「混合」 的意思，類似的表現還有「チャンポン」。
甚至有人認為，**將海鮮與蔬菜混合而成的「짬뽕」**就是源於這個詞，因而也被視為象徵文化混合的飲食。
海葡萄
提到對身體好的食物，就不能不提海葡萄。 🌿
海葡萄是沖繩代表性的海藻類之一，因為顆粒像葡萄，將 うみ（海）＋ぶどう（葡萄） 組合而得名，稱為海葡萄（うみぶどう）。
在西方也因外觀像**鱘魚卵（魚子醬）**而被稱為 Green Caviar。入口咀嚼時，海味會在口中噗滋作響，口感相當獨特。
もずく
沖繩的もずく約占全日本產量的 90%，是當地的代表海藻，在韓文中稱為**「큰실말」**。
雖然在韓國相對陌生，但其味道與口感類似昆布，常以醋醬油涼拌或醋漬方式新鮮享用。
Pork Tamago Onigiri
在沖繩，以飯糰聞名的店就是 「ポークたまご（Pork Tamago）」。
這裡的飯糰（おにぎり）以海苔、白飯、午餐肉的組合，讓人聯想到夏威夷的 Musubi，但加入雞蛋後，口感更清爽、也更香。
雖是熟悉的組合，卻有超出預期的美味，吃過一次就會常常想起。 🍙
ジーマミー豆腐
雖然名字叫做**「豆腐」，但這其實是以花生而非黃豆製作的沖繩傳統料理**。
將花生榨汁後的液體加入地瓜澱粉製成的ジーマミー豆腐，外觀雖像豆腐，但口感與風味完全不同，是別具特色的美味。
入口後會散開Q 彈又帶堅果香的味道，也常見作為甜點般冷藏享用。 🍮
百年傳統的黑豬料理
如果濟州島有黑豬，那麼沖繩有阿古豬。 🐖
沖繩黑豬稱為阿古豬（アグー），代表料理包括阿古豬丼飯與阿古豬涮涮鍋。
以阿古豬料理聞名的名店是擁有百年以上歷史的 百年古家 大家（うふや），若自駕前往美麗海水族館，也很適合當作中途順道停留的用餐地點。
牛排
沖繩在美國統治期之後，牛排文化深深扎根。
即使到現在，這裡仍是全球美軍駐紮規模最大的地區之一，也因此牛排價格相對合理。
不是特別節日也能日常享用的價位。
代表性的牛排專門店如下：
- 'HAN'S' 國際通 牧志店
- Steak 88
- Jack's Steak House
- Sam's Sailor Inn
- Kobe Bar なかなか
紅芋塔
以紅いも（紅いも，紫地瓜）製作的塔是很受歡迎、適合作為回國伴手禮的甜點。
其特色是甜潤柔和，但也屬於喜好分歧較明顯的類型，建議先試吃一個，再考慮追加購買。
若包裝上標示元祖（元祖），通常可視為使用原始配方的正統產品。 🍠
ブクブク茶
ブクブク（ブクブク）指的是咕嚕咕嚕冒泡的聲音，顧名思義，是在茶上打出泡沫飲用的沖繩傳統茶。
以炒米浸出的米湯（おもゆ，米湯）為基底，混合沖繩的茉莉花茶さんぴん茶或綠茶系的番茶，再用茶筅（茶筅）打出泡沫後飲用。
在琉球王國時代，曾是只有貴族才能享用的高級茶，如今仍是僅在沖繩才能體驗的傳統飲品。
據說其原因在於：只有使用硬度較高、礦物質含量高的沖繩礦泉水時，才更容易形成豐富泡沫。 🍵
サーターアンダギー
「サーター」是沖繩方言，意指砂糖；「アンダギー」意指油炸的東西。
也就是將沖繩黑糖與麵粉麵糰油炸而成的傳統點心，可說是沖繩居民的日常零食。
尤其在高速公路休息站或觀光景點很容易買到，特色是外酥內鬆、甜味淡雅。 🍩
塔可飯
1984 年，パーラー千里（パーラー千里）開始以駐紮美軍為對象販售墨西哥傳統料理「塔可」。
但隨著日圓升值，美軍外食頻率下降，便出現了以白飯取代玉米餅、並調整為更符合日本人口味的新形式料理，這就是塔可飯。 🌮🍚
雖然創始店パーラー千里目前已歇業，但其家人經營的 「King Tacos（キングタコス）」在沖繩全境有6 間分店，至今仍是深受在地喜愛的人氣料理。
Blue Seal 冰淇淋
沖繩旅行不可或缺的代表甜點就是 Blue Seal 冰淇淋。 🍦
1948 年，為了供應美軍乳製品，Foremost公司在美軍基地內首次設立，這就是其起源。
之後在 1963 年搬遷至浦添市 牧港（現為總店），並開始對一般消費者販售，據說即使價格偏高，仍大受歡迎。
A&W 漢堡、沙士根啤
沙士根啤（Root Beer）雖然名字裡有 Beer，但其實是完全不含酒精的碳酸飲料。 🍺🚫
這種飲料是從 Sassafras（沙士） 植物根部萃取製成，源自美國原住民的傳統飲品，並曾由一位醫師以健康飲料的概念推廣。
起初名稱是 「Root Tea」，但當時基於對礦工而言 Tea 不如 Beer 的印象更具吸引力的判斷，名稱便改為 「Root Beer」。
1919 年 A&W Root Beer 品牌誕生後，與漢堡搭配販售，並且與當時美國禁酒令的施行相互契合而大受歡迎。
隨著美軍駐紮沖繩，Root Beer 文化也自然傳入，當地人也開始接觸並飲用。
之後因1960 年美國 FDA 禁止食用沙士根部，目前市面上流通的多為不含沙士、以砂糖與香料等替代的產品。
有人形容像在喝風油精，喜好分歧很大，但若想體驗入口瞬間的清涼刺激感，仍值得嘗試看看。 😅
