美食之都・札幌
1) 湯咖哩
湯咖哩是將濃稠的一般咖哩改造為北海道特有的湯品形式的料理。特色是會加入雞肉或豬肉，以及切得較大塊的蔬菜或炸物。與一般日本咖哩不同，口感更接近湯，通常以像喝湯一樣舀著吃的方式享用。
2) 海鮮丼(海鮮丼)
日本料理中若加上 '~丼(丼)'，多半是指丼飯類；海鮮丼則是將多種海鮮鋪在白飯上的海鮮丼飯。
位於札幌市中心的二條市場聚集了許多海鮮丼專門店，可以新鮮品嚐各式海產。不過也有評價認為份量與價格相比不算充足，可作為參考。
3) 成吉思汗
成吉思汗是使用羊肉的北海道在地鐵板料理，通常會使用1 年以下的嫩羊肉(lamb)，腥味較淡，多數人都能輕鬆享用。
根據起源說法，第一次世界大戰後羊毛與皮革進口變得困難，日本政府因此在北海道大量飼養綿羊，並為了消耗剩餘的羊肉而發展出此料理。
那麼，為何這道料理偏偏取名為 '成吉思汗'？
有一種說法是，在帝國主義時代，借用了成吉思汗遠征至歐洲的形象而將其命名於料理。另一種說法則認為，當時提到 '羊' 會強烈聯想到'蒙古'的形象，而作為蒙古代表人物，自然會想到 '成吉思汗'。
函館的海味與街頭美食
1) 烏賊素麵
'イカ(イカ)'在日文中指烏賊，而函館以烏賊特別有名。烏賊素麵是將新鮮烏賊切成細絲，如素麵般的料理；可沾以醬油為基底的醬汁食用，或搭配麵湯並佐以薑末的方式享用。
在函館品嚐活烏賊刺身時，常見作法是將烏賊內臟拌入醬油後，拿來沾食其他部位，可作為參考。
除了烏賊素麵，也能一併品嚐將生烏賊鋪在白飯上的烏賊丼（烏賊丼飯）。
2) Lucky Pierrot 漢堡
Lucky Pierrot是只在函館才吃得到、風格鮮明的漢堡專門店，店內以復古風的懷舊裝潢打造，也深受觀光客喜愛。
- 中式雞肉漢堡：Lucky Pierrot 的招牌餐點，酥脆炸雞搭配特製醬汁的人氣漢堡。
- ふとっちょ 漢堡：每日限量僅 20 個的超大型漢堡，值得挑戰。
- Lucky Garana(ラッキーガラナ)：北海道限定的在地汽水，搭配漢堡一起享用很合適。
北海道三大拉麵
1) 札幌味噌拉麵
みそ(みそ)是指日式味噌，札幌味噌拉麵是以豬骨熬製的濃厚湯底加入味噌調味的拉麵。
自 1950 年代起逐漸走紅，甚至形成「拉麵橫丁(ラーメン横丁，拉麵小巷)」的街區規模，成為札幌市民喜愛的代表名物。
2) 函館鹽味拉麵
塩(塩)意為鹽，函館鹽味拉麵是以雞肉與昆布熬出清爽湯頭，再以鹽調味的淡雅拉麵。
以清澈透明的湯色與乾淨俐落的風味為特色，被視為函館地區的代表拉麵。
3) 旭川醬油拉麵
以豬骨、雞肉與海鮮一同熬煮的深厚湯底，搭配以醬油(ショウユ)為基底的拉麵。
湯頭鹹香且鮮味層次豐富，並以在麵上浮一層豬油，使其在寒冷冬季也不易冷卻的旭川獨特風格而聞名。
壽司之城・小樽
壽司
小樽也以漫畫 '將太的壽司'的故事背景地而廣為人知，且作品中主角曾工作過的壽司店之實際原型也位於此地。
此外，當地也有獲得米其林二星的壽司店；若有想去的店家，務必事先預約較為妥當。
未預約前往時，即使店內有空位也可能限制入店，需特別注意。
乳製品王國
北海道作為畜牧業發達的地區，以牛奶、起司、奶油等乳製品特別有名。
常被評價為比一般牛奶更香醇濃郁、風味更深，且無論走到哪個地區，都能品嚐到融入當地特色的霜淇淋。
由於各地的口味或使用的食材略有不同，旅途中比較不同霜淇淋的差異，也是一種樂趣。
