廣島名物美食 Best 7從御好燒到沾麵、檸檬甜點，介紹造訪廣島旅遊時必嚐的代表性名物美食。
廣島是一座在日本全國以美食旅遊聞名、充滿獨特個性且美味名物料理齊聚的城市。以下整理了造訪廣島時絕不可錯過的 7 種代表性美食。
1. 廣島風御好燒 (広島風お好み焼き)
與大阪燒並列為日本御好燒兩大山脈，是廣島最頂級的靈魂美食。
- 特色： 與將食材混在一起煎熟的大阪燒不同，廣島燒是在薄薄的麵糊餅皮上，將高麗菜、豆芽菜、豬五花肉、炒麵、雞蛋層層堆疊煎製而成。
- 魅力： 份量十足的高麗菜在加熱熟透時釋放出的天然甜味，與炒麵的酥脆感相得益彰，擁有壓倒性的口感與飽足感。前往市中心的「御好村（Okonomimura）」或廣島站前的「站前廣場（Ekimae-hiroba）」，便能看見無數的專賣店聚集於此。
2. 鮮美牡蠣料理 (カキ料理)
廣島的牡蠣產量佔據日本全國過半份額，是名副其實的「牡蠣故鄉」。
- 特色： 培育於平穩且營養豐富的瀨戶內海，顆粒大而肥美，腥味少且口感濃郁細緻，風味堪稱一絕。
- 品嚐方式： 從在鐵網上烤得香氣四溢的烤牡蠣（Yakigaki），到酥脆的炸牡蠣（Kakifurai）、溫熱的牡蠣飯（Kakimeshi）等，能以多種料理型態來享用。在世界遺產宮島的商店街上，作為街頭小吃販售的烤牡蠣尤其有名。
3. 汁無擔擔麵 / 辣拌麵 (汁なし担々麺)
2000年代以後作為廣島的新興名物迅速崛起，並已完美奠定地位、令人極具上癮感的麵食料理。
- 特色： 顧名思義不帶湯汁，在少許的辣油醬汁上鋪滿絞肉、青蔥以及大量的山椒（花椒）粉。
- 品嚐方式： 麵條端上桌後，由下往上大力攪拌至少 20 次以上才是道地的吃法。其特色在於會讓口腔麻辣麻辣的獨特辛辣感，吃完麵後，將白飯倒入剩餘醬汁中拌食的「結尾飯（Shimegohan）」風格也是不可或缺的收尾。
4. 廣島沾麵 (広島つけ麺)
與日本一般的沾麵截然不同，是廣島獨創的激辛冷麵料理。
- 特色： 在冰鎮過、口感勁道的麵條上，鋪滿煮熟的高麗菜、小黃瓜、大蔥、叉燒等豐富配料。沾醬則是以柴魚等濃郁鮮味為基底，加入大量辣油與烤芝麻，調配得紅通通且香辣十足。
- 魅力： 點餐時可自由選擇辣度等級。多虧了那份辛辣卻又冰涼清爽的口感，不僅在炎炎夏日，在旅途中吃完油膩食物後用來清口也是最完美的選擇。
5. 星鰻飯 / 穴子魚蓋飯 (あ나고메시)
以宮島地區為中心，傳承百年以上、深受喜愛的傳統名物料理。
- 特色： 使用比鰻魚（Unagi）油脂少、味道更為淡雅且質地柔軟的星鰻（Anago）。刷上用星鰻頭與骨頭熬製的特製醬汁後，在炭火上烤得金黃酥脆。
- 魅力： 刷上醬汁炊煮得粒粒分明的米飯上，密密麻麻地鋪滿充滿炭香的烤星鰻，吃下一口，濃郁而柔嫩的鮮美滋味便在口中滿溢開來。宮島口站前的「上野（Ueno）」作為元祖名店最為知名。
6. 瀨戶內檸檬甜點 (瀬戸内レモン)
包含廣島在內的 瀨戶內海沿岸地區，受惠於溫和的氣候，以日本最大的檸檬產地而聞名。
- 特色： 此處培育的「瀨戶內檸檬」酸味溫和、香氣柔順，且甜度高到甚至可以連皮一同食用。
- 豐富品項： 前往咖啡廳或甜點店，隨處可遇見清爽的檸檬蛋糕、檸檬塔、檸檬磅蛋糕等。作為伴手禮極具人氣的「檸檬味炸花枝餅乾（Ikaten 檸檬味）」、檸檬汽水、檸檬拉麵等獨特的加工食品，也是在紀念品店必買的品項。
7. 楓葉饅頭 (もみじ饅頭)
代表廣島與宮島最為知名的傳統伴手禮兼甜點。
- 特色： 以宮島的紅葉谷（Momijidani）為靈感來源，烘烤成紅葉形狀、質地濕潤的糕點。
- 趨勢： 過去雖然以甜紅豆沙（紅豆）為基本內餡，但近來推出了卡士達醬、巧克力、抹茶、起司等極其豐富的口味。特別是在宮島商店街，有販售將饅頭整顆拿去油炸的別緻美味——「炸楓葉饅頭（Agemomiji）」，能體會到外酥內軟的極致精髓，作為午茶小吃人氣極高。