冲绳荞麦面
一般提到“荞麦面”，会联想到含有荞麦的面食，但在冲绳则使用100%小麦面制作。
在日本本土，只有荞麦含量达到30%以上才能使用“荞麦面”的名称；而仅用小麦粉制作的冲绳荞麦面按该规定原本不能称为“荞麦面”。
但在1978年10月17日，公正交易委员会正式批准使用“冲绳荞麦面”这一名称后，才得以称为**“冲绳荞麦面”，并且这一天在冲绳被纪念为“荞麦面之日”**。🥢
冲绳荞麦面的特点之一是采用面条略偏生的做法，因此建议提前了解：口味可能会因人而异。
- 按配料不同的冲绳荞麦面
- 五花肉配料：三枚肉荞麦面
- 猪排骨配料：ソーキ荞麦面
- 猪蹄配料：テビチ荞麦面
在冲绳荞麦面店里，经常会备有写着**汉字“高丽药（高麗藥）”或“コーレーグス（Koregusu）”**的辣味调味汁。
这是将辣椒浸泡在**酒精度30度以上的冲绳烧酒“泡盛（泡盛）”**中制成的；如果觉得荞麦面味道偏淡，可少量加入以增添风味。
因含有酒精成分，过量摄入可能会醉。尤其是驾驶者、未成年人、孕妇需谨慎食用。
Jushi
Jushi是很适合与冲绳荞麦面一起搭配的配菜，属于加入各种蔬菜与肉类等一起焖煮的米饭料理。
虽然感觉类似日式杂粮饭，但肉香更浓、调味更入味，即使单独食用也能作为轻松的一餐。
如果冲绳荞麦面不太合口味，只吃这份Jushi也能感到满足。😅
苦瓜炒什锦
苦瓜是被称为“苦瓜”的热带植物果实。
Chample（チャンプルー）是冲绳方言，意为“混合”；将苦味较强的苦瓜与多种食材一起翻炒的料理，就是苦瓜炒什锦。
第一次吃可能会觉得**明明还有很多好吃的，为什么要吃这个？，但作为啤酒下酒菜吃着吃着就会习惯**的那种味道。🍻
另外，苦瓜也被认为是有助于降低血糖的食材。(良药苦口)
Chample（チャンプルー）意为**“混合”**，类似的表达还有“Chanpon（チャンポン）”。
甚至有说法认为，**将海鲜与蔬菜混合制作的“长崎什锦面（ちゃんぽん）”**也源自这一说法，可见其是象征文化融合的食物。
海葡萄
说到对身体好的食物，就不能不提海葡萄。🌿
作为冲绳代表性海藻之一，因为颗粒形状像葡萄，由umi（海）+ budo（葡萄，ブドウ）组合而得名，称为海葡萄。
在西方因其像鲟鱼卵（鱼子酱），也被称为Green Caviar（绿鱼子酱）；轻轻一咬，海味在口中噼啪绽开，口感非常独特。
もずく（裙带菜类）
作为冲绳占全日本产量约90%的代表海藻，もずく在韩语中被称为“큰실말”。
虽然在韩国相对陌生，但其风味与口感与海带相近，常以醋酱油拌食或醋渍的形式清爽享用。
Pork Tamago
以冲绳饭团闻名的店铺就是**“Pork Tamago”**。
这里的饭团（onigiri）由海苔、米饭、午餐肉组合，让人联想到夏威夷的Musubi，但加入鸡蛋后口感更清爽、香味更柔和。
虽是熟悉的组合，却有超出预期的美味，尝过一次就容易念念不忘。🍙
花生豆腐（ジーマミー豆腐）
虽然名字里有**“豆腐”，但它是用花生而非大豆制作的冲绳传统美食**。
将花生榨出的汁液加入红薯淀粉制成的花生豆腐，只是外形像豆腐，口感与风味却完全不同，是别具一格的美味。
入口会感到Q弹又香浓，也常见像甜点一样冷藏食用的吃法。🍮
百年传统的黑猪料理
如果说济州岛有黑猪，那么冲绳则有阿古。🐖
冲绳黑猪称为阿古（アグー），代表性料理包括阿古盖饭与阿古涮涮锅。
以阿古料理闻名的餐厅是拥有百年以上历史的百年古家 大家（うふや），若自驾前往美丽海水族馆，也适合作为途中顺路停靠点。
牛排
冲绳在美国统治时期之后，牛排文化深深扎根。
至今这里仍是全球美军驻扎最多的地区之一，这也是牛排价格相对合理的原因之一。
即使不是特别的日子，也能以日常价格享用。
代表性的牛排专门店包括：
- 'HAN'S' 国际通牧志店
- Steak 88
- Jack’s Steak
- Sam’s Sailor Inn
- 神户Bar なか なか
红薯挞
用红薯（紅いも，紫薯）制作的挞是回国伴手礼中人气很高的甜点。
口感甜润柔和，但也属于口味见仁见智的类型，建议先试吃一枚，再考虑追加购买。
若产品上标有元祖（元祖)字样，一般可视为使用原创配方的正统产品。🍠
布库布库茶
布库布库（ブクブク）意为咕噜咕噜冒泡的声音，顾名思义，是在茶上打出泡沫饮用的冲绳传统茶饮。
将烘焙米煮出的米汤（おもゆ，米湯）与冲绳的茉莉花茶さんぴん茶或绿茶系的番茶混合后，使用茶筅（茶筅）打出泡沫来饮用。
在过去琉球王国时期，这是只有贵族才能享用的高级茶，如今也属于只有在冲绳才能体验的传统饮品。
据说这是因为只有在冲绳硬度较高的矿泉水中，才更容易产生丰富的泡沫。🍵
沙翁（サーターアンダギー）
“sata”在冲绳方言中意为糖，“andagi”意为油炸的东西。
也就是将冲绳黑糖与面粉面团油炸制成的传统点心，可称为冲绳居民的日常零食。
尤其在高速公路服务区或观光地很容易买到，外酥内香、甜味柔和。🍩
塔可饭
1984年，Parasenri（パーラー千里）开始面向美军销售墨西哥传统美食**“塔可（Taco）”**。
后来因日元升值导致美军外出就餐频率下降，于是出现了用更符合日本人口味的米饭替代原本玉米饼的新料理形式，这便是塔可饭。🌮🍚
虽然元祖店Parasenri现已停业，但其家族经营的**“King Tacos（キングタコス）”在冲绳全域拥有6家门店**，作为当地人气美食至今仍深受喜爱。
Blue Seal冰淇淋
冲绳旅行不可错过的代表甜点之一，就是Blue Seal冰淇淋。🍦
1948年，为向美军供应乳制品，Foremost公司在美军基地内首次设立，这便是其起源。
之后在1963年将门店迁至浦添市牧港（现为总店所在地），并开始面向普通消费者销售，据说即便价格偏高也依然大受欢迎。
A&W汉堡、沙士汽水
Root Beer（沙士汽水）虽然名字里带Beer，但其实是完全不含酒精的碳酸饮料。🍺🚫
这种饮料由名为**Sassafras（黄樟）的植物根部提取物制成，源于美国原住民的传统饮品**，后来被一位医生作为健康饮料进行宣传。
起初它被称为**“Root Tea”，但当时认为对矿工而言，茶不如啤酒的印象更具吸引力，于是名称改为“Root Beer”**。
1919年，A&W Root Beer品牌诞生，并与汉堡搭配销售，又恰逢当时美国禁酒令实施，从而获得巨大人气。
随着美军驻扎冲绳，沙士汽水文化也自然传播，当地人也开始接触并饮用。
之后在1960年美国FDA禁止食用黄樟根，因此如今市面上仅流通不含黄樟、以糖与香料等替代的产品。
有人评价其口感像在喝清凉油，因此口味见仁见智，但若想体验一种清爽刺激的独特口感，也值得尝试。😅
