美食之都，札幌
1) 汤咖喱
汤咖喱是将浓稠的日式咖喱改良为北海道特有的“汤品料理”风格的美食。常见搭配有鸡肉或猪肉，以及切块较大的蔬菜或炸物作为配料。与一般日式咖喱不同，它的质地更接近汤品，通常以像喝汤一样舀着吃的方式享用。
2) 海鲜盖饭（海鮮丼）
在日本料理中，名称带有 "~丼（どん）" 通常指盖饭类。海鲜盖饭则是将多种海鲜铺在米饭上的海鲜盖饭。
札幌市中心的二条市场聚集了不少海鲜盖饭专门店，适合品尝新鲜海味。但也有评价认为价格与份量的性价比不一定突出，可作为参考。
3) 成吉思汗烤羊肉
成吉思汗是北海道代表性的铁板烤羊肉料理。多使用未满 1 年的羔羊肉（lamb），膻味较轻，一般人也较容易接受。
据说在第一次世界大战后，因羊毛与皮革进口困难，日本政府推动在北海道大量饲养绵羊，为了消耗剩余羊肉而发展出相关料理，这是一种常见说法。
那么，为什么这道料理会被称为 "成吉思汗"？
一种说法认为，当时借用了“成吉思汗”这一历史人物名称；另一种说法则是因为提到 "羊" 时，常联想到"蒙古"的形象，而成吉思汗又是蒙古最具代表性的人物，因此被用作料理名称。
函馆的海味与街头风味
1) 鱿鱼素面
"イカ（ika）" 在日语中意为鱿鱼，而函馆以鱿鱼闻名。鱿鱼素面是将新鲜鱿鱼切成细丝，形似素面的料理。常见吃法是蘸酱油风味的调味汁，或搭配面汤并加入姜末。
在函馆品尝活鱿鱼刺身时，通常会将鱿鱼内脏融入酱油中，再蘸其他部位食用，可一并了解。
除了鱿鱼素面，也可尝试将生鱿鱼铺在米饭上的鱿鱼盖饭。
2) Lucky Pierrot 汉堡
Lucky Pierrot 是仅在函馆地区才能吃到的特色汉堡店，店内采用复古风格装潢，深受游客欢迎。
- 中华鸡肉汉堡：招牌菜单，酥脆鸡肉搭配特制酱汁，人气很高。
- Futoccho 汉堡：每日限量 20 份的超大份汉堡，适合想挑战的人。
- Lucky Garana（ラッキーガラナ）：北海道常见的本土碳酸饮料，搭配汉堡很合适。
北海道三大拉面
1) 札幌味噌拉面
味噌（みそ）指日式大豆发酵酱。札幌味噌拉面是将味噌加入以猪骨熬制的浓厚汤底中形成的拉面风格。
自 1950 年代开始广受欢迎，甚至发展出“拉面横丁（ラーメン横丁）”等街区规模的拉面文化，成为札幌的代表名物之一。
2) 函馆盐味拉面
盐（塩）指食盐。函馆盐味拉面以鸡肉与昆布熬制的清爽高汤为基础，加盐调味，风味干净利落。
其特点是清澈透明的汤色与端正的口感，常被认为是函馆地区的代表拉面。
3) 旭川酱油拉面
旭川酱油拉面以猪骨、鸡肉与海鲜共同熬制的高汤为基础，加入酱油（しょうゆ）调味。
汤头咸香适中且鲜味浓郁，并会在面上覆盖一层猪油，使其在寒冷冬季也不易降温，这是旭川拉面的典型特征。
寿司之城，小樽
寿司
小樽也以漫画 "将太的寿司" 的背景地之一而知名，且据说这里还存在作品中主角工作过的寿司店原型。
此外，小樽也有获得米其林二星的寿司店。若有想去的店铺，建议务必提前预约。
即使店内有空位，未预约也可能被限制入店，需要注意。
乳制品王国
北海道因畜牧业发达而以牛奶、奶酪、黄油等乳制品闻名。
常被评价为比一般牛奶更醇厚、香气更足，并且在各地都能品尝到结合当地特色的软冰淇淋。
由于不同地区的风味与原料会略有差异，旅行途中不妨多尝试几家进行比较，也是一种乐趣。
