도쿄 지역 대표 음식

도쿄의 역사는 짧아 다른 지역에 비해 대표 음식은 많지 않지만 수도인 만큼 각 지역의 대표 음식은 다 있다고 보면 된다.

그 중에서 도쿄에서 꼭 먹어봐야 하는 것만 소개한다.

여기서는 각 지역별 대표 음식만 소개를 하고 맛집 검색하는 방법은 '공통 - 일본여행 맛집 & 식당 문화' 편에서 확인하면 된다.

스시

• 우리가 보통 생각하는 스시의 원조가 도쿄이다.
• 원래 스시는 쌀과 함께 발효를 시켜 먹는 음식이었는데 에도시대 바쁘게 사는 주민들에게 빨리 먹을 수 있게 그 자리에서 밥을 쥐고 그 위에 생선을 올린 것이 시초로, '손으로 쥐다' 라는 '니기리' 의 일본어를 사용해 니기리스시(握り寿司)가 정식 명칭이다.
• 나름 그 당시 패스트 푸드

메밀 소바

• 당시 패스트 푸드의 원조격인 메밀 소바는 도쿄 어디든 쉽게 찾을 수 있다.
• 소바를 먹을 때는 '면치기' 로 먹을 때 메밀 향을 제대로 느낄 수 있다.

몬자야키

• 비주얼만 보면 다른 것이 떠오르지만 맛은 보장되는 일본식 부침개
• 직접 만들어서 먹는 재미가 있는데, 철판에 기름을 뿌리고 채소를 먼저 올려 철판 주걱으로 잘 다져준다.
• 채소 숨이 죽으면 둥그렇게 만들어 그 중간에 밀가루 반죽을 붓는다.
• 밀가루 반죽과 채소를 잘 섞어 익힌다.
• 어느 정도 익으면 작은 주걱으로 떠서 한번 더 눌러 주면서 익혀 먹는다.